Soupe de potiron

 

L’automne est là, alors pourquoi ne pas commencer à manger des légumes de saison. Et pour tout les chanceux qui ont un temps bien frais, voilà de quoi vous réchauffer.

Ingrédients:

• Une portion de potiron du commerce. 
• Un oignon 
• 1 cube de bouillon de bœuf 
• Sel, poivre et paprika doux 
• Lait
• Huile d’olive

Préparation: 

1. On s’arme de patience et d’attention… on épluche le potiron! Attention les doigts. On coupe ensuite en petit dés. On fait de même avec l’oignon, on le coupe grossièrement. Mettez le tout dans une grande casserole ou cocotte avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. ( prenez du gros sel, une bonne pincée) 
2. On fait cuire un peu, limite doré.. on remue bien. 
3. Une fois que ça a cuit quelques instants (5 min) on ajoute le cuve de bouillon avec de l’eau. Pas plus de 100 ml. On mélange bien et on couvre de lait. 
4. On laisse cuire une dizaine de minutes. Et passage au mixeur! On goûte et on voit si l’assaisonnement est correct et sinon on réajuste. 

 

Et voilà un bon appétit ! 

Poulet au curry

Une nouvelle recette pour ce week-end. Et oui les vacances motivent un peu plus pour cuisiner et prendre le temps de vous écrire.

Alors l’inspiration du jour c’était le curry et comme la viande que j’adore le plus et que je mange le plus c’est le poulet et bien voilà, ce fut tout trouvé.

 

Ingrédients:

• 200 g de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à café de curry
• 1 échalote
• sel, poivre
• 1 demi citron
• 1 cuillère à café de miel

Préparation:

1. On émince l’échalote, on fait revenir dans l’huile d’olive. Une fois que l’échalote est plutôt bien cuite on y ajoute le poulet. Préalablement émincés, on sale, on poivre et on ajoute déjà une partie du curry. 
2. Pendant que le poulet cuit doucement bien sur, on émince aussi le poivron. De la façon que vous le souhaitez, pour ma part aujourd’hui c’était juste en lamelles. 
3. On retourne les morceaux de poulet, on assaisonne a nouveau, sel, poivre et curry. De là j’y ai ajoutez mon poivron émincés. J’ajoute le jus d’un demi citron jaune.
4. On laisse un peu cuire et ensuite on ajoute la crème fraîche et le miel.
5. Comment vous dire que c’est déjà fini! Vous n’avez qu’à choisir avec quoi l’accompagner, personnellement j’ai préféré marier ce poulet avec du riz.

 

Je n’ai plus qu’a vous souhaiter un très bon appétit!!!

 

Chouquettes

Une nouvelle recette pour ces vacances (oui je suis enfin en vacances!!) Pour faire nos petites merveilles de chouquette nous devons passé par cette fameuse pâte à choux. Une petite mise en garde, jamais elles ne ressembleront a celle du commerce… les nôtres ne sont pas si chimique. 

Ingrédients:

• – 125 g d’eau
• – 125 g de lait
• – 80 g de beurre
• -1 bonne pincé de sel
• – 125 g de farine
• – 3 à 4 œufs

Préparation:

1. Dans une petite casserole mettre le lait, l’eau, le sel et le beurre coupé en morceau.
2. Chauffé rapidement et à ébullition sortir la casserole du feu.
3. Ajouter la farine d’un coup et remuer avec une spatule épaisse (en bois) pour faire une masse épaisse.
4. Remettre la casserole sur le feu une minute en remuant énergiquement, pour faire évaporer un peu d’eau. En somme, jusqu’à ce que la pâte soit un peu plus sèche.
5. Sortir la casserole, laisser refroidir un peu : 1 à 2 minute.
6. Incorporer les œufs un à un jusqu’à ce que la pâte soit très légèrement élastique.

Une fois prête mettre la pâte dans une poche à douille, sur une plaque de cuisson mettre du papier cuisson ( astuce pour qu’il tienne, mettre une pointe de miel aux extrémités et dès que c’est cuit le lavé directement, le miel s’en va tout seul ).

Faire des petits ronds avec la pâte, attention éviter de faire une pointe, donc si avec la poche à douille vous n’arrivez pas à ne pas en faire abaisser la avec le doigt. Espacez vos choux quand même. Mettre le sucre spécial chouquette avant de cuire.

Enfourner dans le four préalablement chauffé a 180° degré, et laisser à cette température. N’ouvrer surtout pas le four pour voir comment sont les choux pendant la cuisson. Regarder quand les choux sont doré ( sans ouvrir ) et puis sortez les. De mémoire, il me semble qu’il faut 15 minutes a peu près. ( quand j’en referais je vous le dirais précisément.). Et si vous avez la fonction chaleur tournante mettez là! =)

Bonne dégustation!!

Petite salade d’été

Me voici de retour pour vous donner une nouvelle recette!

Une petite salade plutôt très sympa pour l’été, même si moi je la fais en ce moment.. vive l’automne dans le Sud… le soleil qui est toujours là et la température qui est toujours bien correcte. 

Alors comme toujours c’est une recette tout en simplicité même pour les débutants.

Ingrédients:

• Du blés (ébly)
• Lentilles corail
• 1 poivrons vert
• Une échalote
• Filets de maquereau mariné au muscadet
• sel, poivre, sauce soja yuzu

Les doses pour le blés et lentilles corail je vous laisse jugé de vous même, je le fais au pif. Mais la quantité de lentilles doit être a peu inférieur au blés.

Préparation:

1. Tout simplement vous faites cuire le blés dans de l’eau salé, les lentilles corail aussi.
2. Vous émincés l’échalote et vous faites cuire avec de l’huile d’olive. Vous faites de même le poivron, je le coupe en petit dés. Et vous mettez avec l’échalote. Salez, poivrez et personnellement j’ai rajouté quelques épices. Un mélange que j’ai acheté sur le marché, spécial salade. J’en ai parlé dans un de mes articles précédents. (Mais dedans il y a poivre, piments, gingembre etc)
3. Ensuite on mélange le tout dans un saladier. 
4. On ajoute le maquereau (en conserve) j’ai enlevée une partie du jus. 
5. Et on ajuste l’assaisonnement, j’y ai donc ajouté particulièrement de la sauce soja yuzu et le jus d’un demi citron jaune.

C’est a déguster plutôt frais ou juste tiède. Selon vos goûts. Je n’ai plus qu’a vous dire un

bon appétit!