Perle du Japon

Bonjour à tous et à toutes. Bon courage pour cette nouvelle semaine. Nous allons la commencer sur de la douceur avec cette petit crème au perle du Japon. 

Si vous ne connaissez pas les perles du japon et bien je vous préviens c’est un peu particulier. On s’en sert pour épaissir surtout et elles apportent une petite texture très sympathique à mon goût. Bref je suis une grande fan. 

Alors passons aux choses sérieuses. Les ingrédients comme d’habitude il n’y en a pas 36000 avec moi.

Ingrédients :

Pour environ 4 verrines 

• 50cl de lait 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 30 g de sucre (goûter car moi j’aime bien quand c est pas trop sucré) 
• 80 g de perles du Japon 

Voilà vous avez les ingrédients. 

Préparation :

1. Dans une casserole versez le lait, le sucre et sucre vanillé. Portez à ébullition douce. 
2. Ajoutez les perles du Japon. Laisser cuire en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne colle ou brûle. 
3. La cuisson sera fini une fois que les perles du Japon seront bien translucide et plus du tout croquante (donc goûtez de temps en temps et en plus vous verrez pour le sucre). Vous verrez que la crème va épaissir. 
4. Plus qu’à mettre dans les verrines. 
5. Dégustez tiède c’est sympa ou sinon froid. Vous pouvez également ajoutez de petit copeaux de chocolat. 

Et voilà très simple, juste la cuisson qui est un peu longue. Bien 20 Minutes. 

Brioche maison

Bonjour et bon dimanche même s’il se termine. 

Hier après le boulot j’étais bien motivée. Du coup j’ai fais de la brioche. Quoi de mieux pour déjeuner un dimanche matin… 

bref voici donc la recette. Elle est vraiment facile ne vous inquiétez pas. 

Ingrédients : 

• 500gr de farine spécial brioche
• 1 œuf tempéré 
• 250 ml de lait 
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1/2 sachet de levure boulangère 
• 100g de beurre 
• Quelques pépites de chocolat pour les gourmands 

La préparation est également très simple : 

1. Dans un premier temps faites chauffer le lait au micro onde 1 minutes 30. Ensuite vous ajoutez dans le lait la levure boulangère (laisser poser 10 minutes) 
2. Faites ramollir le beurre. Vraiment juste ramollir pas fondue. 
3. Préparez dans un saladier assez grand la farine, sel, sucre vanillé, et l’œuf entier. Ajoutez ensuite le beurre et le lait. 
4. Ensuite battre au batteur électrique. Mais avec les ustensiles pour pétrir surtout. Pétrissez au minimum 10 minutes et en essayant de bien bouger partout pour qu’il y ait de l’air dans la pâte.
5. Ensuite il faut bien évidemment laisser poser la pâte. En four 30 min à 50 degrés. Perso j’ai un programme exprès qui me le met à 40 degrés. Et ayant reçu quelqu’un rapidement pendant que la pâte levait j’ai du la laisser 1h au four. (Résultat parfait je trouve).
6. Ensuite vous n’avez plus qu’à lui donner la forme que vous voulez. Moi j’avais envie de tresses. Et j’ai également fais des boules… dans lesquelles j’ai inséré un carré de chocolat..  un délice. Et sinon décorer la tresse avec des pépites de chocolat. 
7. Une fois que c’est fait il ne reste plus qu’à enfourner! 45 minutes à 190 degrés. Vérifier tout de même de temps en temps la cuisson.. les fours sont différents. 

J’y ai pensé après mais pour le côté doré on peut passez un pinceau avec du lait sur la pâte. 

Et à déguster encore un peu chaud c’est extra.  Mais le lendemain matin aussi. 

Gratin de reste

Aujourd’hui on évite le gaspillage! J’ai enfin fini mon poulet.. et comme je ne suis pas une pro encore pour la découpe du poulet et bien il en reste toujours sur la carcasse.. du coup on décortique tout ça soigneusement. 

Alors de ce fait les ingrédients sont les suivants : 

• Des pâtes types coquillettes 
• 2 cuillères à soupe de farine
• 20g de beurre
• 50 ml de lait 
• Sel poivres 
• Les restes de poulet
• Gruyère 
• 1 échalote 

La préparation est également très simple : 

1. Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée bien sûr. 
2. À côté préparez la béchamel. Pour ceux et celles qui ne savent pas. Il faut faire fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ensuite salez et poivrez. 
3. À côté faite revenir l’échalote.  Vous pouvez ajoutez le poulet pour qu’il prenne Le goût aussi. 
4. Une fois que tout est prêt il n’y a qu’à mélanger les pâtes avec le poulet et la béchamel. Mettre le tout dans un plat et puis mettez le gruyère au dessus. 
5. Vous pouvez également ajouter du persil chose que je voulais faire mais j’ai oublié. 
6. Enfournez en mode grille à environ 230 degrés pendant 10 minutes. 

Et je n’ai plus qu’à vous souhaiter un très bon appétit! 

Mousse au chocolat

Une de mes recettes préférées, hyper simple à faire et pas cher.

Ingrédients:

– 180g de chocolat noir

– 6 gros œufs

– 1 pincée de sel

Et voici la grosse liste d’ingrédients ^^

Préparation :

Toujours dans la simplicité

Faites fondre le chocolat soit au bain marie ou alors au micro-onde. Personnellement je fais au micro-onde, plus rapide.. il faut ajouter deux cuillères à soupe d’eau avant. Ensuite je le mets environ 1 minutes.

A côté séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Qu’ils soient bien ferme. Mélangez bien également les jaunes.

Ensuite, ajouter le chocolat aux jaunes d’œufs. Puis incorporer les blancs en neige petit à petit et tout en douceur.

Vous n’avez plus qu’à mettre dans des ramequins. Et mettre au frais quelques heures. Je vous dirais qu’il faut au moins 4h au frais.

180g de chocolat + 2 cuillères à soupe d’eau

monté les blancs en neige

on insère le chocolat aux jaunes d’oeufs

on insère les blancs délicatement

on déguste!

Bonne dégustation et Bon appétit!!

Poulet rôti et ses petits légumes

Une envie de poulet rôti mais on oublie le tout traditionnel.

Ingrédients:

• Un poulet 
• 1 courgettes 
• 10 tomates cerises 
• 2 pommes de terre
• Huile d’olives 
• Sel poivre
• Mélange d’épices (je vous en parle dans la suite de l’article) 
• 1 gousses d’ail 
• 1 échalote 

Préparation:

1. Dans un premier temps, vous préparez le poulet. Salez, poivrez, et ajoutez le mélange d’épices et un peu d’huile d’olives sur le dessus du poulet et du beurre. (Alors mon mélange d’épices.. j’en suis fan et je vous ferais un article sur ces épices. C’est un mélange spécial pour poulet. Dedans il y a de la coriandre, curcuma, fenouil, cumin, poivre, piment doux, girofle, ail, piment fort et persil. ) Ensuite enfournez 1h a 230 degrés. 
2. Préparez ensuite vos légumes. Mettre les pommes de terre à cuire rapidement. Coupez l’ail et l’oignon et mettez dans la poêle, avec de l’huile d’olive et commencez à faire cuire. Lavez la courgette et les tomates. 
3. Personnellement j’aime coupez les courgettes en petit « cubes  » et assez finement. Réservez. 
4. Regardez la cuisson de vos pommes de terre. Si le cœur est encore un peu cru ce n’est pas un soucis. Arrêtez la cuisson. Épluchez et coupez comme pour des pommes de terre sautées. Mettre ensuite dans la poêle. Au bout de 5 minutes ajoutez la courgette. Salez poivrez. 
5. Une fois que les pommes de terre dore un peu ajoutez les tomates coupées en deux. 
6. Le reste de la cuisson est à votre choix. Moi je fais en sorte que les courgettes restent un peu croquante. 

 N’oubliez pas entre temps de vérifier la cuisson du poulet. Et de l’arrosez surtout.  De mouillez surtout une fois que le beurre à bien fondu et limite un peu brûler. 
Et servez ensuite! Et un très bon appétit à tous! 

Avec un petit verre de rouge.. miam